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店舗研究室の無料相談
NEWS
【2007.11.21】 桜ヶ丘 六本木店が「2008年度版 ミシュランジャパン」にて一つ星店として掲載されました。

 

 

株式会社 店舗研究室
〒150-0011
東京都渋谷区東1-4-23
A・Yビル2F
TEL:03-5485-7177
FAX:03-5485-7178

【無料相談】
まずは、こちらのメールフォーム、または下記のフリーダイヤルからお問合せください。

お客様フリーダイヤル
0120-59-6678

日本最大級のレストラン検索サイト「ぐるなび」に掲載して集客UP!

 

【未公開物件あり!!!】

下北沢 駅より徒歩2分

  • BAR居抜き(スケルトン渡し可)
  • 構造:6階建ての2階(専用階段) 
  • 面積:19坪 
  • 家賃:400,000円
  • 共益費:0円(家賃に含む)
  • 礼金:家賃の2か月分
  • 保証金:家賃の10か月分

条件の良い物件ですので ご興味のある方は、早めにご連絡ください。
TEL:03−5485−7177 (担当:高木)



【店舗研究室 Hoteres Japan 2008】

お忙しい中ご来場頂き誠に有難うございました。
お蔭様でセミナー、ブース共に数多くのお客様が立ち寄られ 大成功に幕を閉じました。

Hoteres Japan 2008 Hoteres Japan 2008
セミナーにて
「デザインと経営のギャップを埋める」
出展ブースにて

【居抜き物件大募集】

現在 営業中の店舗を売却したい。 業態変更して再生したい。
売上げが不振なので復活する為のリニューアル提案が欲しい等のお悩みがありましたら御連絡ください。
最適なご提案をさせていただきます。 実例はコチラ


NEW OPEN

石花海
海をイメージしたゆったりくつろげる空間で、新鮮な四季折々の寿司をどうぞ。

「Pizzeria Bar Doro」
イタリアの街角にあるような路面店のバールをイメージ。
気軽に絶品イタリアンを堪能できる!

炭火焼肉 喜家
清潔感のあるシックで落ち着いた店内で本場韓国料理をどうぞ。

サムライ・ロック
「長篠の戦」の屏風絵のイメージを表現したタイル壁画は、歴史と現代のミックスを印象的に誘う。

和カフェ cha no mi
Rを基調としたやわらかい空間の中で気軽に抹茶を楽しんで♪

武勇
武道の勇ましいイメージを和の空間と食に盛り込んだ演出はお見事!

「it-ku」イットク 三軒茶屋
イタリアンと和食の創作料理、焼酎の品揃えが自慢。朝までやってます。

カルシファーズ・グリル
デザインコンセプトは「ハウルの動く城」。炭火を利用した新感覚のイタリアンです。

「パッチギ」五反田ゆうぽうと通り店
神戸流お好み焼き・鉄板焼のお店。新店も大繁盛店です。要予約を!!

「方舟 銀座店」銀座 
囲炉裏料理と日本酒のスローフード  厳選された素材と日本酒の品揃えは秀逸!!贅沢な時間が流れます。



オーナーインタビュー 〜開業者様の喜びの声です〜



NEWS


【2007.12.12】弊社プロデュース・本格立呑み「ぴんから」12月5日オープン!!


弊社が完全プロデュースした本格立呑み「ぴんから」がオープンしました!
「ぴんから」とは、1からという意味です。「繁盛しても落ち込んでも初心の熱く謙虚な思いを忘れない」という思いで「ぴんから」という店名にしました。
「今回のコンセプトは最小のコストで最大のパフォーマンスを出すという事です。
居抜き店舗がここまで変わるのかというくらいリニューアルが出来ました。あとは繁盛の為の戦略をドンドン投入していきます。」
今後も居抜きの店舗を再生させ最小のコストで最大のパフォーマンスを出せる様出店スピードを加速させますので当事業にご興味ある方は御連絡ください。

営業時間:昼11:30〜14:00 各種定食、煮込み定食等
夜17:00〜23:00 生ビール390円 サワー300円〜 煮込み 300円
本格職人の味 是非ご賞味ください。
引き続き気合の入った2号店店長候補募集中です!


【2007.11.30】
店舗研究室直営店 12月初旬オープン!!

店舗研究室という名前が示すように我々は常にお店の事を研究していかなければならないと思っています。

今回は徹底的にコストにこだわり、居抜き物件から業態を変更し低コストでどれだけ良いお店を作れるか自らの手でチャレンジしております。

これは、オーナー様一人一人のニーズにあったお店をご提供したいからこそ始めた事業であり、飲食店を出店する事の大変さを実体験し、最小のコストで最大のパフォーマンスを出す事業です。
その中で私達がオーナー様の直面するだろう諸問題を研究し、経営面からもより具体的にサポートしていく所存であります。
また、直営店も2店舗、3店舗と、出店を展開させていく計画です。

飲食店でのご経験があり、近い将来飲食店の出店をご計画しているが、どのように運営を始めたらよいかお悩みの方、弊社直営店では、飲食店開業から運営、繁盛店をつくるまでの経営戦略のノウハウを学ぶ場としても、店長候補というスポットをご用意しております。

【2007.11.21】
桜ヶ丘 六本木店が「2008年度版 ミシュランジャパン」にて一つ星店として掲載されました。

 


オーナーインタビュー
新橋「方舟」オーナー・原誠志氏

安定していた大手鉄道会社を辞め、未経験から飲食業へ参入・起業した原氏。一号店の新橋・囲炉裏料理と日本酒の店「方舟」を見事成功させ、ついに二号店を出店する。その繁盛店作りの秘訣はどこにあるのだろうか。成功する店舗デザインとはどのようなものなのかを直撃した。

>>「方舟」オーナー・原氏のインタビューはこちらから

最新店舗事例

四季彩鮨 石花海
茅ヶ崎・寿司屋
パッチギ
五反田・神戸風お好み焼き
Pizzeria Bar Doro
神田・イタリアンバール
it-ku
三軒茶屋・居酒屋
炭火焼肉 喜家
みずほ台・焼肉
Calcifer's Grill
銀座・イタリアン
サムライロック
厚木・ダイニング
武勇
池袋・和ダイニング
和カフェ cha no mi
港区・カフェ

>>その他の弊社実績はこちらをご覧ください。


最新取材実績

人気レストランの空間vol.5 Pizzeria Bar D’oro P106〜
カフェビジネス2007 「儲けを出すカフェの店づくりのポイント」 P107〜
東京カレンダー11月号2007 「カルシファーズ・グリル」 P25
東京カレンダー10月号2007 「四季旬彩 桜ヶ丘」「六本木桜ヶ丘」 P66
成功するレストランビジネス9月発行2007 「石花海」 P62〜
新しい飲食店開業8月号2007 「和カフェ cha no mi」 P102〜
東京カレンダー8月号2007 「和みdining bonbori」 P21
東京カレンダー7月号2007 「和門」 P73〜
東京カレンダー6月号2007 「卯夢」「祥え門」  
成功するレストランビジネス5月発行2007 「囲炉裏料理と日本酒 スローフード 方舟」 P61〜

商店建築3月号

「エスペルト」

P128〜

近代食堂3月号

「エノテカドォーロ オンニジョルニ」

P71,75〜

新しい飲食店開業3月号

「すし処 長崎出島」

P57〜

東京カレンダー12月号

「和門」 (こちらに動画特集もあります)

P124

近代食堂11月号

「Hearth」

P84,88

新しい飲食店開業11月号 「Hearth」 P85〜

月間店舗10月号 

「とんかつdining TONKA」 P50〜

月間店舗7月号

「赤坂 喜凛」 P58〜

近代食堂9月号

「とんかつdiningTONKA」 P77〜

近代食堂8月号

「炎家」 P80

近代食堂7月号

「升楽泡」 P80

ベンチャーリンク8月号

「KLEE」 P48〜

ベンチャーリンク7月号

「嵐山 宇治庵」 P48〜

ベンチャーリンク5月号

「FORZA!! NAPOLI」 P46〜

東京カレンダー9月号

「赤坂喜凛」 P61〜

弊社直営店舗 桜ヶ丘にて新規出店・リニューアル無料個別相談セミナー行っています
繁盛する店舗作りはどうあるべきか・・・長年培ったノウハウによりお客様と共に勝ち進んでいきたいと思っております。例えば、飲食店運営における資金の貯め方、新規出店の方の為の有利な資金調達方法、和の巨匠でマスコミでも有名な弊社直営店料理長による客単価の上がるメニュー作りなどのノウハウがあります。
参加は無料なのでメールフォームまたはお電話でお気軽にお問合せください。
   
 
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